La pitahaya roja se caracteriza por su notable contenido nutricional, su destacable alto nivel de ácido ascórbico (vitamina C), siendo la variedad roja la que presenta la mayor concentración. Además de esto, la pitahaya roja es una fruta con una capacidad antioxidante notable, incluso superando a otras cactáceas como la tuna.

Sus bondades se deben a la presencia de compuestos bioactivos, como las betalainas, que no solo contribuyen a reducir los efectos de los trastornos relacionados con el estrés, sino que también poseen propiedades antiinflamatorias. Asimismo, la pitahaya roja contiene betaninas y betacianinas, que son fuentes naturales de colorante, lo que la convierte en un alimento versátil y atractivo desde el punto de vista visual.